Biancomangiare alle mandorle e mirtilli

Gusto

Teofilo Barla: un “fantasma” nella cucina italiana

Di Fabio Campoli Chi era Teofilo Barla? Forse qualcuno, o forse nessuno. Secondo alcuni un folle e visionario cantastorie, secondo altri un cuoco geniale che ebbe il coraggio (e l’ardire) di pubblicare nel 1854 un ricettario sovversivo, perché contenente tra le righe il racconto di diversi aneddoti di vita sia personali che strettamente privati dei […]

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